Бульмастифы — это «рабочие собаки», крупные, сильные, способные преодолевать большие расстояния, а при необходимости по запаху обнаружить нарушителя. Заводчики ставили перед собой задачу вывести такую же сторожевую собаку, как мастиф, но более подвижную и ловкую, и такую же отважную, как бульдог. В результате смешения кровей бульдога (крепкого, упорного, невозмутимого, смелого, молчаливого, полного самоуважения) и мастифа (массивного, могучего, надежного, гордого на вид, но уравновешенного по природе, верного и чрезвычайно смелого) появился бульмастиф.
Собаки породы бульмастиф очень храбрые и всегда защищают того, кого считают нужным защитить. Инстинкт охранника у этих собак не основан на необходимости нападения, а скорее на том, чтобы отдалить опасность как можно дальше от защищаемого человека. Если бульмастиф чувствует, что нападение является правильным решением в определенной ситуации, он обязательно нападет. Однако в большинстве случаев бульмастиф будет просто стоять между незнакомцем и человеком, которого он защищает.
